Faster gehts nicht! Ein Rettich wird sorgfältig gewaschen und geputzt. Er wird aus der Hand gegessen, wobei der vor jedem Biss in Salz „gedunkt“ wird. Wenn es sich um einen etwas dickeren Rettich handelt, kann man ihn auch der Länge nach halbieren. Dazu gibt es Butterbrot und Bier! Quelle: schifferstadt.de/tourismus/schifferstadt-erleben/rund-um-den-rettich/rettichrezepte/Continue Reading

5 Rettiche 1 EL Öl 2 EL Essig Schnittlauch Salz und PfefferDie Rettiche waschen, schaben und in Scheiben schneiden, einsalzen und fünf Minuten ziehen lassen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade herstellen und mit den Rettichen gut mischen.   Quelle: schifferstadt.de/tourismus/schifferstadt-erleben/rund-um-den-rettich/rettichrezepte/Continue Reading

200 g weißer Rettich 4 Radieschen 1 Prise Salz 1 Bund Schnittlauch 250 g Leberkäse (in Scheiben) 1 Apfel 1 Tl scharfer Senf 2 Tl süßer Senf 0,5 Tl Kurkuma (gemahlen) 0,5 Tl Koriander (gemahlen) 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle) 1,5 El Apfelessig 4 El Sesamöl   Rettich schälen, Radieschen putzen, waschen, beides in...Continue Reading

Zutaten für 4 Personen: 2 große, weiße Schifferstadter Rettiche Salz, feingemahlener Pfeffer 1 EL Essig, 1 Prise Zucker, 3 EL Öl Sahne Schnittlauch fein geschnitten Die Rettiche waschen und dünn schälen. Danach grob raspeln. Den geraspelten Rettich mit 2 TL Salz bestreuen und 15 Min. ziehen lassen. Aus Essig, Zucker, Pfeffer und Öl eine Marinade...Continue Reading

5 Rettiche 2 EL Öl 2 EL Essig Schnittlauch Salz und Pfeffer ½ Tasse saurer Rahm Die Rettiche waschen, schaben und raspeln. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Schnittlauch eine Marinade herstellen und über die Rettiche gießen. Danach eine ½ Tasse sauren Rahm untermengen. Quelle: schifferstadt.de/tourismus/schifferstadt-erleben/rund-um-den-rettich/rettichrezepte/Continue Reading

Man nehme einen großen Rettich, befreie ihn von Wurzeln und Fasern und wasche ihn gut ab. Dann legt man ihn auf ein Holzbrett und hält ihn mit der linken Hand fest. Mit einem langen, scharfen Messer setzt man schräg zur Mittelachse des Rettichs in einem 45 °Winkel an und schneidet den Rettich halb ein. Die...Continue Reading

Zutaten für 4 Personen: 250 g Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Brunnenkresse, Sauerampfer, Rauke, Wiesenschaumkraut, Huflattich, Kapuzinerkresse) 1 Bund Radieschen 1 Schalotte 4 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl 2 EL Weißweinessig Honig, Salz und Pfeffer aus der Mühle   Wildkräuter waschen und vorsichtig trocken schütteln. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Schalotte fein würfeln. Für die...Continue Reading